易筋經相傳天竺和尚達摩為傳真經，只身東來，一路揚經頌法，后落跡于少林寺，達摩內功深厚，在少林寺面壁禪坐九年，以致石壁都留下了他的身影，達摩會意后，留下兩卷秘經，一為《洗髓經》，二是《易筋經》，《洗髓經》為內修之典，歸慧可，未傳于世，《易筋經》為外修之書，留于少林，流傳至今，然而現代考古資料證明，《易筋經》，實為明末天臺紫凝道人所創，原系道家導引之術，與佛教實無干系。目前已知最早《易筋經》版本，是清道光年間的來章氏《少林易筋經》，相傳為達摩祖師作序。而實際上，《易筋經》為明代/(1642/)的紫凝道人所作，序言也是這位道士托名而成。綜觀易筋經的原理和方法，其動功多源于道家導引術，其靜功則幾乎完全是南宗丹法。而也就是說，易筋經雖為道家功法，卻以少林之名弘揚，因此，易筋經可視為佛道融合的典范。在宋朝，自宋真宗開始崇信道教以后，正統道家因唐末呂純陽之肇始，已經邁入道、佛合一，禪、道同參的正統丹道途徑。紫陽真人張伯端創立了道教南宗，強調“先命后性，性命雙修”，意思是身心都要修煉，先鍛煉身體，因為好的身體是完美人格的基礎，再修養性格。紫陽真人，又稱張紫陽，著有《悟真篇》名世，與東漢魏伯陽所著《周易參同契》合為正統道家千古丹經。他撮取道、佛兩家修煉的宗旨與方法，倡導身心和諧及超越，“以天地為爐鼎，身心為藥物，涵容性命雙修”；并以詩詞一一敘說功夫境界的程序，一洗歷來撲朔迷離的丹道修煉方法。易筋經的創立者紫凝道人，則是中華武術與上述丹法的傳承人。這位紫凝道人來自武術之鄉浙江臺州，這里有名山天臺一萬八千丈，是道教的洞天福地，這里高道輩出，葛玄、司馬承禎、李白、徐靈府、馮惟良、葉藏質、張無夢等皆曾修真于此。此外，天臺山也是佛教天臺宗的發祥地。在這里，天臺宗三祖慧思曾潛心修學道教的神仙方術，他說：“藉外丹力修內丹。”同時，道教南宗的大本營——桐柏宮也在這里坐落。桐柏宮的南邊，就是天臺紫凝山。紫凝道人正是在天臺深厚的道釋武文化滋養下，將道教南宗修煉方法和中華武術融合為一體，從而寫下了在內可練精氣神、在外強壯筋骨皮的《易筋經》，而《易筋經》的基本功法與道教南宗的丹道修持法是相同的。《漢武帝內傳》記載，習練易筋經，“一年易氣，二年易血，三年易精，四年易脈，五年易髓，六年易骨，七年易筋，八年易發，九年易形”。任何的功夫，都是需要堅持來成就的。傳統文化博大精深，而一統于道。中醫常講“氣血”而字，這各種毛病，都是那氣血出了問題。說糙兒點，只要您氣血充足且平衡，那您就啥毛病沒有了，并且您這五臟六腑、奇恒之腑，樣樣功能良好，并且互相配合非常密切，能解決很多的問題。比如王慶華老師就是活的例子，只要手往您背上一捋，就好像進化了N代的CT一樣，哪兒氣血淤滯了、血流少了、氣虛了，哪兒氣郁了、上火了、有淤血了，都看得清楚明白。還有“神”的就不說了，引用前人總結的：“氣血者，人之神也”。【先說明幾點二十八式易筋經的要領：1.自然呼吸；2.動作到位；3.以力引氣。那么作為一種導引術，這些要領有何具體意思呢？首先，人體不同的動作，可使氣有不同運行路徑，這就體現了動作到位的重要性，動作不到位則氣不能運行到特定的部位，也不能通過特定的經絡其次，動過“力”這一動力，是氣得以運行。有的功法里講究用個人的意念，或意志力，但是意念不如用力更易操作，更易教學，稍不注意會有走偏的危險。以力引氣的話，只需要擺好動作，稍加用力即可。只需要通過對動作的糾正使得氣運行在設計好的路線里，這也再次體現了動作到位的重要性最后，就是關于自然呼吸，或者說是放松。有一個現象不知大家有沒有注意過，當肌肉緊張的時候，緊張的肌肉處氣血就會凝聚。當練功時，若是在氣血走行的路線上肌肉緊張，氣血就會停滯在那個地方，無法繼續前進。這對體內邪氣外排的過程是十分無益的。另外，呼吸本身也是導引的一部分，通過呼吸對全身之氣有一個加強運動的作用。但如果不自然呼吸，則呼吸時氣的分布會有多有少，這對身體的平衡有是有害的。以上是分開解釋的，個人練功時，以上幾點是同時發生的。自然呼吸、動作到位、以力引氣與放松都是要領沒有輕重，更沒有先后，都是相輔相成的。當然，這些都是現階段的體會，若有不妥之處，可以繼續研究。】二十八式易筋經是中國傳統的一種健身功法，相傳為著名佛教禪宗始祖菩提達摩的三經之一，是一種動靜相兼，以動為主的祛病健身延年的氣功良術。它的柔美有如太極拳，剛健則接近少林拳。由于功效突出，自古以來一直在民間流傳，成為群眾所喜愛的一項體育運動。練此功法能使神、體、氣三者，即人的精神、形體和氣息有效地結合起來，從而平衡陰陽，調和氣血，疏通經絡，培育真氣，除卻病邪，進而達到防病治病，保健強身，抵御早衰，延年益壽的目的。二十八式易筋經套路精辟，功式穩健，男女老少皆可學練。只要按此功法要領循序漸進進行鍛煉，即能使食欲增進，睡眠深沉，精神飽滿。堅持鍛煉，更能耐寒抗熱，增強體質，明顯提高工作效率。體質虛弱或患有消化、呼吸、心血管、神經系統等慢性病者，郊能認真鍛煉，均能收到很好療效。【練功注意項】二十八式易筋經功式較多，難度亦大，學練此功需要注意以下幾點：1.選好練功的時間和地點。一般而言，時間宜擇每日清晨，地點則以翠柏松林或花木草叢為佳，這樣不僅空氣清新，亦少外界干擾。2.做好練功前準備。練功前不可劇烈活動，但應耐心活動腰、腿、頭、頸等部位，以免練功時造成拉傷、扭傷或抻傷。不可空腹練功，功前可飲一小杯白開水。切忌飽食、醉酒或盛怒之后練功。3.練功時，宜情緒飽滿，精神集中，尤應排除“七惰”干擾。練功人常言：“先在心，后在身”，說明安靜專一、雖動猶靜確系練功以求健身，療病之先決條件。4.練功時，呼吸自然，切忌屏息憋氣。動作要求平穩，姿勢力求準確。有些動作雖一時難以做到，但只要認真刻苦，久練必見成果。書中各式前提“用力”一詞，一般均指靜止性用力即俗稱之“便內勁”。此功法以力引氣，則力發氣必循經絡，走臟腑，才能達到防治疾病的目的。因低，棟功時除力求姿勢準確外，更應仔細體驗各式中的力片氣必近在及身體各部位的感覺。只有通過個人不斷地刻苦踱煉，掌握用力方法、部位和角度，才能體驗到各部位的不同感覺，收到練功的成效。5.循序漸進，切忌急于求成。本功法優點之一在于：既可練全套路，亦可單練一式或多式。如學練時間及精力有限，不妨根據本人體質或病情，擇其有關式子加以鍛煉。如條件許可，亦可于練完全套后，加練有關各式。如有所需，可酌情增加次數，加大運動量。但應量力而行，逐漸增加，力避過勞，免傷身體。6.務必持之以恒。如欲練有成效，還須經常鍛煉，不可中斷。最好每日練習一次。若能每天認真刻苦練此功法，一年之后，健康情況必有顯著好轉，甚至體質也有根本變化。7.練此功法，最好不同時練其它氣功，或先練此功，再練其它氣功。【功前準備活動】1.轉膝活動雙手扶膝，中指和食指分別摳在內外膝眼穴上，將髕骨摳住并上提，手掌根部輕輕壓在鶴頂穴上。然后下蹲，使脛骨與腳面成45度，先自左向后、右、前三面緩緩旋轉膝關節八次，然后再自右向后、左、前三面緩緩旋轉膝關節八次，使膝、踝、腳掌和腳趾都得到活動。髕骨應有輕松感。能防治髕骨軟化癥、膝關節水腫及風濕性關節疼痛（見圖1）。2.轉腰活動兩手叉腰，大拇指用力按在環跳穴上一寸處。以腰為軸，上帶胸、背、肩，下帶胯部，先自左向后、右、前，再自右向后、左、前緩縵轉動各八次。用力點在環跳穴上一寸處。轉動后腰間盤和腿部均有輕松舒適感。可預防腰部抻傷、拉傷或扭傷（見圖2）。【功法】預備式1.身體直立，兩腳并攏，懸頂直頸，下顎內收，松肩垂肘，松腕垂手，胸腹放松，平視前方。精神集中，呼吸自然。2，右腿向右橫跨半步，兩腳與肩同寬，腳尖向前，曲肘握拳，置于肋下。（見圖3~4）第一式/ 馬步揉球一、動作1.接預備式。兩膝前屈，引體下蹲成馬步，兩膝與足尖成垂線，上體挺直不動。在下蹲的同時，雙拳變掌，掌心向上，由兩肋下用力向前平伸而出。雙臂伸直，臂與肩同高，翻掌心向下。（見圖5）2.兩手掌心向后，作劃水狀緩緩經身體兩側劃至離臀部約六寸并略高于臀之處。（見圖6~7）3.翻掌心向上，兩臂伸直，從身體兩側緩緩用力上托，如舉重物。兩手過頭，成力托橫閘式。（見圖8）4.保持下體姿勢不動（馬步），腰挺直，抬頭平視前方。右手翻掌，屈肘內旋至額前，與眉同高。同時，左臂劃一半弧屈肘至臍位。兩手掌心上下相對，如抱球狀。（見圖9）5.以腰推肩，肩推肘，肘推腕，臀部亦隨腰移動。兩手在胸、腹前交替變換位置，左右上下劃動，兩掌心亦向.上向下相互交替，如揉球狀。上體向右擺動時，右臂在上，掌心向下，左臂在下，掌心向上，雙臂隨.上體向右擺動至右側，隨即緩緩互換位置，變為左臂在上，掌心向下，右臂在下，掌心向上。而后，上體再向左擺動，并按上述動作變換手勢。如此重復四至八次。（見圖10~11）二、要領1.此式力在兩肩和手。出手、翻掌、后劃、上托等動作應緩慢有力。氣要下沉，氣與力相接，不可間斷。2.揉球時，以肩帶動臂、胸、髖、膝，動作要柔和。兩手勞宮穴始終相對。手心有熱流感，久練手掌和手指均有針刺似的麻脹感。三、作用此式對防治心血管系統疾病有一定益處。第二式/ 丁步撐掌一、動作1.接上勢。左腳不動，右腳尖向內扣轉90度，上體隨之向左轉，雙腳成丁字形。右腿挺直，左腿前弓。此時，左掌在胸前齊胯處，掌心向上；右掌在胸前，與肩平齊，掌心向下。接著，兩掌掌心相對，緩緩相搓而過，動作越慢越好。而后，左手帶動整個手臂用力向前推出，掌心向前，指尖向上5右手則帶動整個手臂用力向后推出，掌心向后，指尖向下。兩臂拉平，與肩同高。上體挺直，雙目平視左手前方。兩掌同時用內勁向前、后撐推四次。（見圖12~13）2.以腰帶動高和髖，使上體緩緩向右轉動180度。隨之，左腳尖向內扣轉90度，右腳尖向外轉動90度，兩腳仍成丁字形。同時，兩臂一邊用力繼續抻推，一邊以肩帶動時和腕關節，用力圍繞身體旋轉扭動，變成右掌向前，指尖朝上，左掌向后，指尖向下，兩臂拉平，與肩同高，雙目平視右手前方。此時，兩掌用內勁同時向前、后抻推四次。（見圖14）二、要領1.練此式應在撐推、擰腕、轉動肩關節和腰部等動作上下功夫。2.撐推時，要用內勁，而且應不斷用力，不可一推一松。氣下沉，并隨力由兩肋外側發出，經兩臂至手，使手掌和指尖均有熱、脹、麻感。3.上體向右轉動180度，轉至90度時即應合肩，使氣往下沉。三、作用此式對于腕關節扭傷、四肢無力、上肢風濕性關節炎及上肢關節脫位等均有防治作用。第三式/ 馬步搓掌一、動作1.接上式。上體左轉90度，兩腳尖向前。兩腳與肩同寬，目平視前方。上體下蹲成騎馬蹲襠式，大腿與小腿、小腿與腳面均基本成直角，兩膝不過腳尖。同時，兩臂外旋，向胸前合攏，掌心相對，指尖向前。（見圖15）2.右手翻掌，變掌心向下，與膻中穴同高；左手收至肋下，與水分穴相平。左掌用力向前插出，右掌則使勁向后摟，兩掌相距約六寸。當兩掌上下相搓而過時，兩勞官穴應相對。3.左臂伸直，翻掌向下，同時，右手收至右肋下，變掌心向上。如此兩手往返相搓八次。（見圖16~17）二、要領1.此式力從扃發，兩肩前后扭動，帶動臂和腰，用力前插后摟，使肩、肘和腕關節都得到活動。2.搓掌時，腰挺直，氣沉丹田。用力時，氣從丹田發出，經兩肋。兩肩至兩臂。初練者有蟲爬感，久練則有熱脹感。三、作用對上述關節挫傷、扭傷及風濕性關節炎有防治作用。第四式/ 恨地無環一、動作1.接上式。兩腿相并伸直，雙手掌收至肋下。兩手掌心相對向上往頭前兩側劃弧。至兩臂成圓弧形時，翻掌向下，平頭部時開始用力下壓至胸前。兩手隨下壓動作逐漸變掌心向外，手指向下。（見圖18）2.雙手沿兩肋用力向下插，過髖后沿雙腿繼續下插至腳面。隨雙手下插，引上體下蹲成坐式，兩膝不超過腳尖。腰挺直，目平視前方。（見圖19）3.兩手翻掌，手心向下。兩掌由腕關節帶動，在腳面向外側劃一圓弧。兩手曲指成虛提物狀，沿雙腿外衡用力上。4.以肩帶肘，以肘帶腕，繼續上提至胸前。變虛拳為掌，兩掌心先相對，而后向外翻轉，沿兩肋用力下插。如此重復四至八次。5.接上動作。雙手收至肋下，握拳成預備式。二、要領1.兩手在胸前由掌心相對變為掌心向外時，肩部自然分開。下蹲時，松腰鼓小腹，氣往下沉。雙手下插時，力和氣從掌心發出，掌心應有熱脹感。2.起立時，兩手用力上提，兩腳使勁蹬地。意念地上有環，提環而起，可將大地拔起。此時氣由丹田發出，隨上體的直立而上提。練此式時，心臟有上托的感覺。三、作用此式氣走手厥陰心包，對心血管循環系統疾病有防治作用。第五式/ 推山插掌一、動作1.接上預備式。左腿外移，兩腳與肩同寬，兩腿微屈。（見圖20）2.兩拳變掌。左肘抬起，前臂向內旋轉，使掌心向外，臂與肩平。右手翻掌，手心向上，與鳩尾穴同高。兩掌同時向身體左側推插。推插時，以肩帶動肘、腕、腰、髖隨之向左移動。（見圖21）3，左臂外旋，掌心向上，右臂內旋，掌心向外。兩掌同時向右側推插。（見圖22）左右變換方向，重復四至八次。二、要領氣沉丹田。氣隨力沿上肢外側發出，直達手掌外側的小天星。練此式時，外掌有發脹的感覺。三、作用能防治手臂和胸、肋等部位的關節炎等。第六式/ 左右云手一、動作1.接上式。兩臂向右上方自然伸直，左掌在下，右掌在上，掌心相對。兩臂由右向左前上方作弧形擺動，腰部隨之同時轉動。當雙手擺至頭部印堂穴時，頭后仰，目視雙手。兩臂繼續先向左前方、后向左后方作弧形擺動。當擺經胸部鳩尾穴時，兩臂用力向左后方擺去。此時，左臂在上，右臂在下，掌心。上下相對。兩肩亦隨腰用力向左后方扭轉。扭腰時，軀干挺直，兩腳不動。（見圖23）2.左右變換方向，重復四至八次。二、要領1.轉腰時，兩肩用力向后紐轉。兩手同時用力向前抻，并盡力取齊。勞宮穴相對，上下相距約六寸。2.此式力在兩肩，氣在上焦。氣隨力由上焦走肩肘、和腕。兩掌有熱、脹感。第七式/ 轉腰后插一、動作基本同上式“左右云手”，所不同的有以下兩點：1，兩臂擺經頭部上星穴后，兩掌逐漸并排，十指同一方向，兩拇指稍稍靠攏。當兩臂擺至右前上方時，掌指先下，隨后劃弧線向左下后方斜插，高度略平于大腿外側的風市穴。與此同時，腰亦向前向左，作較大幅度的彎曲、旋轉。（見圖24）2.兩掌心翻轉向下，腰同時挺直，向左后扭轉；兩掌用力向后抻插。兩臂伸直，兩手盡力比齊。腰干挺直，目視后方，兩腳不動。（見圖25）如上左右變換方向，重復四至八次。二、要領1.腰挺直向后扭轉時，右（左）肩亦應隨之用力向后擺動，使上身正對后方。2.此式氣在中焦。氣隨力行至指尖，手指有熱、脹感。第八式/ 轉腰下插一、動作基本同上式“轉腰后插”，不同之處有：1.手臂和腰部的擺旋幅度較上式為大；2.兩手擺經頭部時，應與百會穴相對。兩手由頭部擺至右腳外側時，應轉向左面擺經雙足腳面的左右解溪穴，而后再經左腳外側的昆侖穴，向后用力斜插下去。此時，彎腰低頭，右太陽穴對準左腿的鬧尾穴。（見圖26~27）3.如此左右變換方向，重復4~8次。二、要領此式氣在下焦。小腿外側，尤其是足三里穴有酸、麻、脹感。三、作用以上第六、七、八三式分別走上、中、下三焦。練此可活動頸椎、胸椎以及肩、腰等關節。此外，對腹脹、胃脹、胃下垂，小腹下垂和腰部疾病等有防治作用。第九式/ 丁步插掌一、動作1.接上式。兩臂掌心相對，從右下方向左上方，而后再向右下方作大弧形旋擺，經面部擺至胸前；腰干隨之伸直。左手翻掌，兩掌收至肋下，掌心向上。2.左腳掌向左旋轉90度，右腳跨前一步，與左腳成丁字形。右腿微弓，左腿挺直。3.在右腳跨前一步的同時，左掌在腋下由里向外劃一小圓弧。接著，右手劃一大圓弧，經身體右側向前直插，拇指向下，掌心向右。左手劃一小圓弧后，經身體左側變為立推掌并推向右前方，使左虎口卡在右臂曲池穴上，掌心向前。，（見圖28~30）4.兩臂向外旋轉，使掌心向.上3兩手收至肋下。右腿后撒一步，身體隨即由右側后轉，右腳亦隨之后轉，腳尖向前。左腿隨身體后轉以后，向前跨一步，腳尖向左。左、右腳成丁字形。左腿微弓，右腿挺直；同時.上肢動作與“3”相反。（見圖31~32）5.左右變換方向，重復二至四次。二、要領1.本式要領在于以腕的旋轉帶動臂和肩。曲肘，力在肘尖和掌外側。直臂，力在肩、肘和腕。2.氣下沉。直臂，氣在五指。曲肘，氣在手掌外側的小天星。腕、指和掌外側有熱、脹感。三、作用可防治肩周炎、肩臂拉傷、扭傷及腱鞘腫等癥。
1、酸辣土豆絲/ / / / / / / / / / / / ·原 料: 1個土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。·操 作: 1、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。2、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。3、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈。4、開火、坐炒鍋、添油。5、油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。6、倒入土豆絲，掂鍋翻炒幾下。7、倒白醋，放鹽，動作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。8、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。2、熗炒土豆絲原料土豆3個，蔥5錢，干辣椒4根，花椒10余顆。菜油1兩，鹽4分做法1、土豆一個，洗凈削皮，切粗絲; 把土豆絲放入盆里，加入清水漂洗后，打起瀝干水分，蔥切短節子。2、炒鍋內加油燒至七成熱，先下干辣椒、花椒，蔥、鹽炒一下（動作要快），當辣椒變成棕紅色時，然后加入土豆絲，迅速翻炒至熟，起鍋即成。特點土豆絲脆，味帶微辣，吃飯下酒均可。3、醋溜土豆絲原料：/ 土豆２個、西洋芹３～４根、紅辣椒１根、姜 鹽１／４小匙、糖１／２小匙 、白醋４～５大匙、香油１小匙/ 作法：/ １．土豆去皮切絲，用清水泡５分鐘，瀝干水分。/ ２．西洋芹切條狀，紅辣椒切絲備用。/ ３．用少許油爆香姜絲、紅辣椒，下西洋芹略炒，添加鹽１／４小匙、糖１／２小匙，再下土豆絲快速翻炒，熄火前，添加醋及香油調味即可。/ 4、青椒土豆絲原料：土豆2個、青椒2個、油鹽適量、蔥1顆，姜1塊。做法：1、土豆用刨子去皮，洗干凈切絲，用水淘去淀粉，撈出瀝干水分。青椒洗干凈，把青椒里面的筋撕掉，切細絲。2、將油鍋燒熱，然后再放油，然后放入蔥花姜末熗鍋。聞見蔥花的香味同時放入青椒絲、土豆絲煸炒2分鐘。3、待土豆絲斷生變成半透明狀，加鹽味精炒轉，出鍋也可以加點醋。5、土豆絲攤雞蛋原料：雞蛋2個，土豆2個，精鹽，味精，胡椒粉 適量制作：/ 1）將土豆去皮切成細絲，用水洗一下后放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻。/ 2）將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透后出鍋裝盤，薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉。/ 6、涼拌土豆絲原料：土豆2個、鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精適量做法：1. 土豆去皮洗凈，切絲，放清水里過一遍。2. 燒開水，將土豆絲焯熟。3. 撈出來再過一遍涼水。4. 撈出來控干水分，放入干凈容器中，撒上所有調料拌勻后裝盤即可。/ 7、干煸黃金土豆絲/ 原料：土豆絲400克 、花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油/ 作法：1：先將土豆洗凈，去皮，切成絲狀.然后撒鹽拌均勻./ 洗幾根小香蔥，切成碎茉./ 2：將油燒熱后，將土豆絲到入鍋里，立即均勻鋪開.（油要多一點，不然就會糊鍋了）/ 3：可以用鍋鏟輕輕的鏟一下，看看有沒有糊，有沒有粘在一起./ 4：等土豆已經成餅狀并可以轉動時，就將土豆翻面，直到2邊都炕成金黃色時，可以隨意的翻面時，便將香蔥撒在正反2面，小火炕一會兒/ 5：等香蔥粘在土豆餅上時就大功告成了！8、土豆絲餅/ 原料：土豆1斤。/ 花生油100克、鹽5克、香蔥100克、雞蛋1個 ，少量淀粉。做法：1、土豆去皮洗凈切成細絲， 香蔥切成蔥花。2、土豆絲放大碗里。放蛋液、淀粉、鹽攪拌均勻，3、平底鍋里放油燒至3成熱，將調好的土豆絲放鍋里用勺子均勻攤平壓實弄成一個圓餅，炸5分熟 ，4、一面煎黃后小心翻到另一面，兩面煎黃后又面撒入蔥花，一這要把蔥花壓入餅內才好吃，待兩面焦黃色即可。上桌后可依各人的口味加入椒鹽或番茄醬，其實什么都不加更好吃。/ 9、土豆絲煎餅1、大土豆兩個削皮切絲，蔥切末 2、取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻（放適量鹽） 3、平鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲（火不要太大），待餅成型后翻面 4、土豆熟后即可盛盤 / 10、煎土豆餅 1. 土豆1斤洗干凈削皮,刨成絲. 用廚房紙或布壓干土豆里的水分. 2. 加入2飯勺干面包屑,目的是吸干里頭還有水分. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里. 3. 最后加入一只雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好. 4. 平底鍋燒熱下油后, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止.
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